Domates ve maydanozla acı biber turşusu nasıl yapılır?

Acı biber turşusu, özellikle Türk mutfağında oldukça popüler bir meze ve yemek yanında sunulan bir garnitürdür. Domates ve maydanoz ile zenginleştirilen bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Bu makalede, domates ve maydanozla acı biber turşusunun nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Malzemeler

Turşunun hazırlanmasında kullanacağımız malzemeler şunlardır:

• 500 gram acı biber
• 3 adet olgun domates
• 1 demet taze maydanoz
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Su

Hazırlık Aşaması

Turşunun hazırlanması için öncelikle malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

• Acı biberlerin sap kısımlarını kesip, ortadan ikiye bölün.
• Domatesleri kabuklarını soymadan küçük küpler halinde doğrayın.
• Maydanozu ince ince doğrayın.
• Sarımsakları kabuklarından ayırarak bütün halde bırakın.
• Bir cam kavanozun içerisine öncelikle doğranmış biberleri yerleştirin.
• Ardından domates küplerini ve doğranmış maydanozu ekleyin.
• Sarımsakları da ekledikten sonra, tuz ve şekeri üzerine serpin.

Turşunun Sosu

Turşunun lezzetini artırmak için özel bir sos hazırlamak gerekmektedir. Sosun hazırlanışı şu şekildedir:

• Bir kapta su, sirke ve zeytinyağını karıştırın.
• Karışımı kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
• Kaynattığınız sosu, turşunun üzerine dökün.

Turşunun Saklanması

Turşunun daha iyi fermente olabilmesi için bazı adımlar izlenmelidir:

• Hazırladığınız turşuyu kapaklı bir cam kavanoza yerleştirin.
• Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde 1-2 hafta bekletin.
• Fermente olduktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Acı biber turşusu, özellikle et yemeklerinin yanında veya aperatif olarak servis edilebilir. Ayrıca, bu turşu, yemeklere eklenerek lezzet katmak için de kullanılabilir. Sağlık açısından, acı biberler metabolizmayı hızlandırma özelliği ile bilinirken, maydanoz da sindirim sistemine faydalıdır.

Sonuç

Domates ve maydanozla acı biber turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Evde kolaylıkla hazırlanabilen bu tarif, özellikle kış aylarında sofralarınızı renklendirecek ve zenginleştirecektir. Denemeniz dileğiyle!