Maydanoz Vitamin Değerleri

Maydanoz ve Vitamin Değerleri

Akdeniz iklimine özgü otsu bir bitki olan maydanoz, 2000 yıldan daha uzun bir süredir çeşitli yiyecekler ve bitkisel ilaçlar olarak kullanılmaktadır. Çoğu insanın düşündüğünden daha güçlü bir etkiye sahip olan maydanoz, neredeyse tüm ana ve yardımcı yemeklerde kullanılır. Maydanoz, vitamin yönünden oldukça zengin bir bitkidir. A ve C vitaminleri bakımından zengin olup, kilo vermeye yardımcı olur ve tonik olarak kullanıldığında iyi bir yüz temizleyicisidir. Burada sağlık için sayılan faydaları sadece birkaçıdır.

Maydanozun Vitamin Değerleri

Maydanoz, C ve A vitaminleri, kalsiyum, folik asit, potasyum, demir ve lif açısından zengin bir bitkidir. Hoş bir tat vermesi amacıyla yemek ve salatalarda sıkça kullanılır.

100 Gram Maydanoz İçeriği

Kalori: 53 kcal
Karbonhidrat: 7 g
Protein: 4 g
Yağ: 0 g
Lif: 4 g
Kolesterol: 0 mg
Sodyum: 110 mg
Potasyum: 333 mg
Kalsiyum: 81 mg
Vitamin A: 1007 IU
Vitamin C: 133 mg
Demir: 6.2 mg

Maydanozun Vitamin Değerlerine Örnekler

On dal maydanoz (10 gram) yaklaşık 4 kalori içerir. On dal maydanoz, vücudun günlük lif gereksiniminin %1'ine denk gelirken, A ve C vitaminleri konusunda da oldukça etkilidir. Yalnızca on dal maydanoz, günlük A vitamini gereksiniminin %17'sini ve günlük C vitamini gereksiniminin %22'sini karşılar. Ayrıca, demir ihtiyacının %4'ü de yine on dal maydanozla giderilebilir. Buna ek olarak, K vitamini deposu olan maydanozdan on dal tüketilerek vücudun günlük K vitamini gereksiniminin iki katı alınmış olur.

Maydanozun Faydaları Nelerdir?

Kalori değeri düşük ancak besin maddeleri açısından oldukça zengin olan maydanoz, adeta bir sağlık deposudur. İşte maydanozun vitamin yönünden zengin olması ve insan sağlığı için sunduğu bazı faydalar:

Kanser Oluşumunu Azaltır: Yapılan araştırmalar, maydanozun uçucu yağında bulunan miristisin adlı organik bileşiğin tümör riskini (özellikle akciğerde) engellediğini göstermiştir.
Antioksidanlar Bakımından Zengindir: Maydanoz, antioksidanlar açısından zengin bir bitkidir. İçerdiği luteolin, serbest radikalleri arayıp bulur ve etkisiz hale getirir.
Anti-enflamatuvar Özelliklere Sahiptir: Luteolin ve C vitamini, etkili anti-enflamatuvar özelliklere sahiptir. Düzenli kullanımda, osteoartrit ve eklem iltihabı gibi iltihap bozukluklarına karşı savaşır.
Sağlıklı Bağışıklık Sistemi: Maydanozdaki A ve C vitaminleri, vücuttaki bağışıklık sistemini çeşitli yollarla güçlendirir. C vitamini, bağ dokuları için gerekli yapısal bir protein olan kolajenin üretiminde yer alır. Bu sayede yaraların iyileşme yeteneği artar ve kemik ile dişlerin sağlıklı devamlılığı sağlanır. A vitamini ise solunum, retina, mukus dokusu ve boşaltım gibi vücuda giriş noktalarına güç verir. Ayrıca, akyuvar hücrelerinin üretiminde A vitamini gereklidir.
Kalp Sağlığını Korur: Homosistein seviyeleri yükseldiğinde kan damarlarını tehdit eder. Maydanozdaki folik asit, homosisteinleri zararsız moleküllere dönüştürür.
K Vitamini: Maydanozda bulunan K vitamini, osteokalsin sentezi için gereklidir.
Sindirime Yardımcıdır: Maydanoz, sindirime yardımcı olur ve toksinleri vücuttan atar. Kökü ile dalı eklem yerlerinde oluşan birikintileri çözmektedir.
Kilo Vermeye Yardımcı Olur: Kilo vermek için alınan kaloriden daha fazla kaloriyi yakmak gerekir. Hiçbir yiyecek veya takviye tek başına kilo vermeyi sağlamaz. Ancak maydanoz gibi bazı otsu bitkiler, sindirime yardımcı olarak ve düşük kaloriyle yüksek besin değerleri sunarak kilo vermede olumlu etki yapar.